ARROZ BLANCO y CARNE EN SALSA DE SOYA.

Jejeje, escribí toda mi receta de arroz blanco, aguantandome el egoísmo, y al finalizar, SE BORRÓ. No se por qué.Así que vuelvo a escribirla para que vuelva a sufrir mi egoísmo, Aaaaaaaay.
Se ponen un poco menos de cien gramos por persona, o cuando mucho ciento veinticinco. Por lo tanto puedes poner desde un cuarto de kilo para dos, hasta un kilo con el que comerían hasta siete personas. Se lava el arroz, cambiando el agua hasta tes veces, para que salga clara, ya sin polvo blanco del arroz. El arroz, con suficiente agua para cubrirlo como con seis cms. por encima, se pone a fuego alto. Si al hervir el agua se derrama, solo baje la flama; cuando no se vea agua, que deje de hacer burbujas
Baje la flama al mínimo y tape la cazuela, deje unos cinco minutos mas y ya estará listo. Se lleva por todo como diez min. o quince. No se pone sal, no se bate nunca.
Te decía que haremos también la receta de CARNE EN SALSA DE SOYA, un guiso muy de casa, para acompañar el arroz. Es muy sencillo, no se como se llama el corte, pero de unos bisteces, haces tiritas bin finas, ya partidas, las maceras un ratito en salsa de soya y pimienta; le puedes agregar mucho ajo picado,y /o gengibre rebanadito.Pasas a la cazuela en el fuego, y lo cocina unos minutos. La carne queda suave y bien cocida, se sirve sobre el arroz. Mmmm, en casa se acompaña de cebolla cruda en rebanadas, o rábanos igual e incluso pepino. Provecho.

SALIDA EN FALSO, JAJAJA

Pues mira la hora, cuatro treinta a.m. y yo aquí. Leyendo, y pensé por que no hacer de una vez la receta siguiente. Es una joya para mí, de los primeros platillo que me enseñaron a hacer, (junto con las crepas). El arroz es un alimento básico en muchas culturas. Así como los mexicanos se enseñan a poner el frijol a cocer, y participan desde niños en limpiarlo, en casa yo hacía lo mismo con el arroz (también con el frijol). Abuelito enseñó a mi abuela y a su segunda esposa a cocinar arroz, creo que la segunda aprendió medio raro, siempre lo cocinó en un bracero sobre carbón, aunque tenía estufa. Decía que porque la estufa se ensuciaba cuando se tiraba el arroz, pero la inteligente de mi madre sabía que no tenía por que tirarse el arroz, y sabía como hacer para controlarlo, como con la leche, ¿sabes? que siempre estás esperando que hierva y en el segundo que te distraes se tira toda.
Aquí compramos un arroz de baja calidad, es el de consumo popular; me tocó ver una vez en México, D.F; un arroz enorme y cristalino, precioso. En esos tiempos de estudiante con el dinero limitadísimo, no compré ni un cuarto de kilo, y ya no he vuelto a verlo en otra ocasión, lo ví en la calle de López, la zona china el D.F. donde estaban y creo que aún siguen, unos restaurantes de rechuparse los dedos, sorberse la sopa y entornar los ojos saboreando las bolas de arroz rellenas de carne picada con verduras, (las dulces no me gustaron). Las bolas de arroz, no son las que he visto ultimamente por acá, realmente de arroz cocido, compactado en una bola, y con un centímetro de relleno, todo ello metido a freír; no, aquellas eran unas bolas de harina de arroz,como un papel delgado,cocido, no frito, aunque me tocó verlas mas gruesas también; con bastante relleno, el tamaño de la bola estaba en el relleno.( Han de ser como nuestras empanadas y gordas rellenas, algunas las hacen gruesas y otras mas delgadas, al gusto de la cocinera o de la región).Cuando volvímos a México, después de terminar la carrera profesional, en arreglos para la titulación, ya mi hermana y yo contabamos con algunos pesos libres para ir a esos restaurantes. Mientras estudiábamos, alguna ocasión nuestro tío nos invitó a comer allá, el iba muy seguido y era conocido de los restauranteros, con la gracia de que el tio se llevaba sus chiles verdes de casa para comer, su lado mexicano.jajaja.
Bueno, en casa se comía muy seguido en base al ARROZ BLANCO. Se acompañaba de muchos guisos, desde chorizo común y corriente, mexicano, guisado solo, no se te ocurra con huevo,(lo colocabamos sobre el arroz); o un guiso de pollo en trocitos pequeños con verduras; o pollo, solo cocido a la olla; o el GUISO DE CARNE DE RES que te voy a incluir hoy;o carnitas rojas, D E L I C I O S A S que hacía mamá y que en el restaurante te dan como muestras para que las conozcas, bien poquitas pero no gratis.
Hay un chorizo, rico, dulzón, que se vende en los productos extranjeros, pero la verdad no se si es español o es chino, me inclino a pensar que chino, que lo introducíamos en el arroz, cuando este ya no tenía agua, y se deja hasta el final, con lo que se cocía al vapor, y servíamos junto al arroz, y sabe divino.
Tengo entendido, que el arroz era un acompañamiento para los super banquetes chinos, y para la comida del día también y como las tortillas: para los pobres, muchas tortillas y poco guiso, para los ricos, mucho guiso y poca tortilla. Igual ahora, se sirve un tazoncito o un plato completo,de lo que se trata es de llenar la panza.
Porque estamos hablando de comida, de la sustancia que debe ingerirse para tener funcionando el motor del llamado cuerpo humano de un trabajador, no estamos hablando de las ñoñerias con que se hace tonta la juventud ahora, queriendo no engordar, pero tendrán razón, en cuanto que mucha población ya no hace trabajo fuerte, tipo de obrero, tampoco necesitan energéticos en bastedad, con hacerle al loco con cualquier vitualla y refrescos o cafés, mantienen un cuerpo inactivo veinte horas frente al escritorio que siempre incluye computadora.
En la mayoría de las casas que he conocido que consumen "arroz blanco" donde le dicen "morisqueta", lo hacen de un modo muy diferente, basicamente, baten el arroz mientras se esta cociendo, como si fuera una sopa de arroz, NOOOOOO,nunca, el Arroz blanco no se bate nunca.....no se toca.
Ah pero eso si, lo sirven con frijoles de la olla, y esa combinación es rica también.
Al arroz blanco hay que rociarlo con salsa de soya, a veces llamada "salsa negra", aunque negra también es la salsa inglesa, y esa no va, no es de soya. En base a frijol se soya, existen muchas salsas, unas líquidas, como la que te comentaba, otras espesas, con consistencia de catsup y otras aún mas pastosas, para cocinar.
En alguna ocasión, se come uno un plato de arroz blanco, solo rociado con salsa de soya, sobre todo los chiquillos, cuando hacen berrinche que no les gusta el guiso del día, pero es rico también el arroz comido así. Será como tomarse una tortilla con sal. Ah! a propósito de sal, la salsa auténtica es saladísima (y rica) pero ahora ya se venden salsas yo creo que hechas en México, mas diluídas, (chirres, que decimos) y aún más, light, o sea, bajas de sal. En caso necesario, pues te engañas usando esas salsas, si tu salud requiere menos sodio.
HUmm, me estaba acordando, los camarones rancheross, son un magnífico acompañamiento para el arroz blanco. Ah, la usanza familiar es la siguiente: Se sirve un plato de arroz blanco, encima se coloca una porción de guiso que tu quieras, preparado desde luego pensando en que se van a consumir juntos. Te sugiero no sirvas papas con el arroz, es mas almidón sobre almidón, ni tampoco pan blanco, ni tortilla. Ah, los champiñones, van rico con el arroz, y tambien la variedad de hongos que se utilizan en la comida china, pero solo encuentras en tiendas especializadas, o en alguna sección de los super mercados, y si no sabías, ya se venden unos paquetes de hongos en rebanadas deshidratados, que al rehidratarse, dan un muy buen sabor.
Creo que voy a deberte las recetas para otra, tengo mucho sueño, son las seis a.m. me dormiré media hora para no andar el dia como caballo lechero. Esoy pendiente con ustedes, je.Hasta lueguito.

MENUDO ESTILO NAYARIT.

HOLA, Anduve viendo por ahí en Google, que había sobre Menudo o pancita, para dejar claro de que se trata. Quisiera definir que es Menudo o pancita, son partes del estómago de la res,también se incluye pata del mismo animal. Ahora hay bloques de esta carne, que se vende en el supermercado, viene muy limpia, no como antes que se trabajaba bastante limpiandola y quitandole el aroma tan fuerte.
Así que ahora vamos a proceder a la moderna y comprar el MENUDO en el super, un kilo o kilo y medio con todo y pata. GRANOS DE MAIZ,con un kilo precocido ajusta. SAL, AJO,OREGANO, para cocinar; CEBOLLA, HIERBABUENA, unas hojitas olorosas como menta, no se si es lo mismo,y CHILE VERDE PICADO, para servir.
Pues hay que picar en trozos comestibles el menudo, hay quien lo pone a cocer en las piezas grandes que compra y lo pica ya cocido, y hay quien lo pone a cocer ya picado.
Da igual. Solo se pone a cocer el menudo con los granos precocidos, agregando bastante ajo, un trozo de cebolla quizá, y hacia el final, sal y orégano molido.
Solo revisar que estén bien cocidos y blandos tanto la carne como el grano. Se sirve agregando cebolla picada, y salsa de chile del que prefieras: una huichol, salsa de licuar chiles verdes; molerle chiles piquines,( de esos pequeñitos rojos, muy bravos),trocitos de chile verde. El caso es darle el toque picoso, cada uno a su gusto. Ah, se me olvida,como a mi no me gusta, le agregan unas gotitas de limón.
Según gustos, hay quien lo come acompañado de tortillas ¿mas maíz? yo no.
En Jalisco, el menudo lleva chile rojo en el caldo, y no lleva granos de maíz, se comen en tacos con tortillas recién hecha la carne, y el caldo con cebolla y chile.
Prefiero el nayarita.
En el D.F. México, hacen otro caldo llamado pancita, sin maíz, con epazote, también es rico. Prefiero el nayarita, jeje.
Se me olvidaba, en este platillo, cada pieza de carne lleva su nombre: cayo, garrita, libro, manzana, ranilla, pata, canilla. Y así lo pide el comenzal en los lugares públicos donde se vende, que son muchos por las mañanas.
El chiste: Estaban platicando dos amigos, mientras caía una lluvia finita, y llegando un tercero de la calle les dice, 'está lloviendo menudo'; vamos, compadre, dice uno, a ver si nos tocan garritas o una ranilla. TAn TAn....

MAS CAMARONES, TECUALEÑOS

En el número seis, no quedó anotado nada y pensé, un plato tipico más de camarones, que es delicioso y se cocina por acá. Camarones Tecualeños, es uno de sus nombres.
Primero, te consigues unos camaronzotes, cualquier tamaño es sabroso de todos modos.
Lavar, pelar y lavar los camarones.(Porque como aquí los traémos casi directo de sus lagunas, hay que lavarlo mucho.)
Una buena cantidad de tomates, de los rojos, cebolla en rebanadas al gusto;un poco de ajo; sal, pimienta y orégano que se aplicará a la salsa resultante en la cazuela.
Todo mundo sabe preparar un caldillo de tomate: donde sofreíste un poco de cebolla y ajo agregas los tomates picados o molidos crudos, y esperando que se cuezan, los machacas, eso es un caldillo de tomate. Para camarones, pues lleva el inevitable orégano. Cuando esté hirviendo este guiso, agregas los camarones crudos, e inmediatamente, mucho queso para fundir, hecho hebras o picado, para cubrir el caldillo y los camarones. Lo tapas y en segundos, ya está listo.
Servirlo, como se te ocurra, acompañado de tortillas o arroz blanco o tostadas en pedacitos o ensalada, tu decides.
MMMM, SABROSO!!!!!
Ah, exactamente el mismo guiso, sin el queso, se le llaman camarones rancheros. A cualquiera de los dos les puedes agregar todo el chile verde picado que quieras al cocinar. (La apariencia del platillo es el de la fotografía) Provecho.

POZOLE ESTILO NAYARIT, ROJO, O GUERRERO,BLANCO

Para éste,hay que enlistar primero la compra, porque es una gran variedad de cosas.
Carnes: pulpa, lomo, pata y cabeza de cerdo.
Verduras: lechuga, cebolla.
Especias: sal, un ajo, una cucharada chica de orégano.
Granos de maíz pozolero, en nixtamal. Los puedes comprar semi-cocidos en las tiendas.
Chile negro, o ancho, seco; chile seco o fresco cola de rata para hacer la salsa picante.
POZOLE ESTILO NAYARIT: éste pozole es rojo.
La preparación es básicamente la misma, las carnes en trozos grandes se cuece en agua con ajo y en su momento se le agragará sal.
El maíz pozolero precocido, se pone a hervir en agua hasta que reviente como palomitas, que quede bien cocido. En una de estas ollas, pondrás unos dos o tres chiles negros secos para humectarlos un rato, tras lo cual se sacan, licúan, y se guardan un momento.
Tendrás que usar una olla inmensa, si quieres ponerle todas las carnes, e invitar como a treinta personas. Claro que si quieres hacer para cuatro personas, pondrás poca cantidad de carne, no la cabeza del cerdo,y solo una pata con todo y cuero, en ocasiones venden también cuero de cabeza de cerdo, con un poco le da buen sabor al caldo. Un medio kilo de grano precocido, y solo un chile.
Para poner la cabeza, dos patas, y unos dos kilos de carne de entre todas las variedades, con dos kilos de grano es suficiente, creo. A mi me agrada cocer por separado carnes y maíz, luego las mezclo, esperas que se cuezan las carnes, y que en la otra olla, reviente el grano, desgrasa el caldo de las carnes,entonces en la olla que va a contener todo, vacía el grano y parte del caldo de esta olla, agrega el chile,el orégano y deja hervir todo junto.
Las verduras, van limpias y picadas, se sirven frescas. La salsa de chiles secos: se ponen a cocer,se licúan y cuelan.
Un consejo, saca todas las carnes en un graan recipiente hasta el momento de servir,puedes ir eligiendo un poco de cada carne para cada plato, así no se está recociendo mientras sirves y sirves platos, si te sobra para otro día, lo refrigeras bien.
Para servir, colocas grano en cada plato, escoges las carnes variadas al gusto y llenas con el caldo caliente. Llevas a la mesa donde se servirán encima, lechuga, cebolla y salsa picante. Ah,sí, la mayoría le agrega unas gotas de limón, como a mi no me gusta, se me olvida.
EL POZOLE ESTILO GUERRERO:
El caldo no lleva chile; en carnes se le agrega POLLO y espinazo de cerdo y huesitos; en verduras: aguacate y rábano, hay quien le agrega orégano seco en el plato, tortillas tostadas y salsa de chile.

EMPANADAS, DE CAMARON, ¿QUE MAS?

EMPANADA: es una tortilla gruesa de masa, doblada a la mitad, conteniendo un relleno. Las hacen horneadas, fritas o cocidas al comal, es decir a la plancha.Hay infinidad de mezclas de masa para hacerlas.
Bueno, las mías son de masa de maíz, como escribo pensando en esa gente taaan lejana, que no conoce de lo mexicano, tengo la tentación de platicarte como se hace la masa de tortillas de maíz. Origen, el maíz desde luego; maíz son los granos de elote secos; éstos se lavan y cuecen en agua con cal, hasta que sueltan el hollejo. A estos granos cocidos así, se les llama nixtamal, que sirve para hacer pozole, bebidas y masa. (Creo que todos conocemos los elotes, bueno, pues cuando desgranas un elote, la pieza que queda se llama olote; los granos conservan unas cascarillas, que se le llama hollejo.)
Ibamos a hacer masa,entonces el nixtamal, se lava para sacarle todas esas cascarillas y ya limpio luego se muele, método prehispánico que no se ha deshechado, el metate,mas modernos, el molino de mano, el molino eléctrico, que era un aparatote donde todo el pueblo iba a moler sus granos. La verdad ahora no se cual aparato sirve en vez, porque la licuadora no creo sirva. la picadora, creo que servirá.
Pues, no es para que hagas todo esto, solo es para que lo conozcas.
Ah, la salvación, los productos mexicanos de harina de maíz, de venta en tiendas, conozco Maseca, una fábrica que se inició aqui en Acaponeta, Nay.,y Minsa, no se de donde son. Esta harina de maíz se mezcla con agua y se hace la masa, pero como hoy específicamente son para las empanadas de camarón,haremos lo siguiente:
La harina de maíz la vas a mezclar con el jugo donde habrás cocido camarones, pero como ahora ocuparemos los camarones crudos,igual,coces solo las cabezas, condimentadas con sal y orégano, tal vez un chile para darle un poco de picante.
Mezclando la harina con ese caldo, la masa tendrá un rico sabor a camarón. TEndrás a un lado los camarones ya limpios y pelados, condimentados son poquitísima sal y pimienta al gusto, pudieras picarlos en trozos, o ponerlos enteros, es a tu gusto y viendo el tamaño del camarón.
Pones a calentar bastante aceite en una sartén algo grandecita, para que quepan varias empanadas. Mientras se calienta, vas haciendo las tortillas,en tu tortilladora, o si no tienes, una bolita de masa, la aplanas entre dos cuadros de plastico,hasta con un plato plano, centras la bolita y la apachurras. JAJAJA hasta a mi me da risa mi manera de instruir en la cocina. Versátil, ¿no? si no tienes los implementos, tu vas a hacer empanadas de todos modos.
Bueno, vas a lidiar con el grueso de la tortilla, muy delgada se te rompe, muy gruesa, sabe mal y se agrieta. Así que de aproximadamente un centímetro estará bueno, la despegas de un plástico, pones camarones sobre la mitad de la tortilla, la doblas y aplanas los extremos, ahora sí, a meterla al aceite caliente,¡ sin plastico, sin plástico!la pura empanada...bueno, cuando tengan un bello color dorado ya están, las sacas y escurres. Continúas con todas las tortillas que quieras. ¿ Para servirlas? Pues a tu gusto. Una salsa catsup, una bechamel, salsa ranchera picante, ensalada de verduras, todo eso le va bien. A mi me encantan, son ricas, y si te fijas, la receta no es difícil, es mas la paja que escribí. (Lo difícil es darle el punto a la masa, ni muy blanda ni seca, te digo que cocinar es una lata.)

CEVICHE DE CAMARON, LA SEGUNDA RECETA.

Para mi querida Ruffo.
¿Para cuantos es el ceviche? Me tocó observar, como los costeños, comemos camarones por montones, y la gente del centro de la República, los paladean a razón de un camarón cada veinticinco minutos. Como si fueran pepitas de oro, jeje, será por el precio y la distancia al mar, pero los tiempos han cambiado, y ahora hay producto mas o menos fresco, o resignadamente congelado donde quiera. Aquí las personas hacen diferencia entre camarón de estero y de granja y de mar, hablando de cual es el mejor sabor. También tienen sus teorías del mejor tamaño para el ceviche. Como el camarón se cuece con limón, el pequeño, dicen, se curte o cuece mejor, el grande tarda mas, pero aqui mismo se toma el camarón limpio y fresco, lo pelan o descascaran, y tomándolo de la cola, con cabeza o sin ella, lo pasan por una salsa de chiles verdes, y lo engúllen...prácticamente crudo, así que, que importa el tamaño.
Entre dos personas, nos servimos medio kilo de camarones; la misma cantidad serviría para cinco personas, depende.
El camarón fresco se lava varias veces, pones un recipiente con agua potable y unas gotas de desinfectante, según vas descascarándolos, metes los camarones en esa agua, hasta terminar; los dejas unos minutos más y luego los enjuagas y si son de los grandes, puedes picarlos en unos tres cachos, o abrirlos por el lomo, para facilitar el curtido.
El ceviche es una mezcla de CAMARONES crudos, con:
PEPINO en cubos, CEBOLLA picada no muy chica, o rebanada,LIMÓN y PICANTE, es lo elemental.
Se puede agregar tomate en cubos también y cilantro picado, en otra variedad.
Se rocía con sal, sin excederse,salsa Huichol, esa es la marca de una salsa nayarita, a la que estamos acostumbrados para hacer buen sabor picante. O en vez de Huichol, que no hay donde quiera, se licúan chiles verdes, ya sea serranos, o cola de rata,con limón, se vacía ya en el platón que contiene el camarón y las verduras mezclándolo todo. Se deja reposar, hasta que se pongan rosados-ligeramente-naranjas los camarones, en el refrigerador, porque me gusta el sabor frío.
(Otro agregado especial: pimienta molida.- Un tip: cuando se pone salsa Huichol, el vinagre de la salsa, le da ese toque de sabor.-En algunas regiones, le agregan cubitos de aguacate, por acá no,ponen el grito en el cielo si se comete esa herejía.)

Se sirve en un platito,o plato grande en común, acompañado de tortillas tostadas enteras, o en fragmentos (totopos),de ahí cada uno toma sus bocados o directamente sobre una tostada, para que la cocinera sea la que distribuya porciones, supongo,jeje.
Alguna bebida,NO TIENE POR QUE SER ALCOHÓLICA.
Mmm, ¿quedó equilibrado entre el limón y la sal?, ¿ no está demasiado picante? Bien, quedó bueno.
Buen provecho.

Y VA LA PRIMERA: TOSTADAS

De pollo? pues de pollo, para lo que se cuece una pechuga de pollo, es decir, se pone en una olla con agua, sal, pimienta, hasta que esté bien cocida. En la misma olla puedes poner a cocer 2 tomates grandes. Tomate es esa bola roja, que luego se llama de otros modos. Ya cocido el pollo se deshebra, se hace tiritas, se desmenuza, y se dejan aparte los huesos, o si los quieres agregar fritos después también se puede. Esto fué el pollo.
Para las tostadas, pues en la tienda ya venden hechas. Pero si nó, compras medio kilo de tortillas, lo que te dará muchas tostadas, pero vas a freír solo las que vayas a servir. ¿3 por persona? Para el tamaño que tráen, es suficiente, creo, aunque si presumes de poco comer, hasta con una tienes. Hay tortillas en las tiendas o supermercados, se pueden freír luego luego; si son de tortilleria, sepáralas, y dejalas al aire libre para que se enfríen un rato. Pones aceite, no grasa de cerdo, o manteca, no, es demasiado colesterol, aceite vegetal es mejor, o del que usas.Suficiente para cubrir una o dos tortillas en una sartén; no la uses demasiado grande, ni quieras freír muchas tostadas al mismo tiempo, vas a desperdiciar mucho aceite. Ya una vez bien caliente el aceite, metes la o las tortíllas, a que se doren, sacalas a escurrir y tan tan, esas fueron las tostadas.
Uff, faltan las verduras: Lechuga, cebolla, ¿frijoles? sale, frijoles; queso fresco.
Los frijoles se muelen y cocinan, si no sabes, no le pongas frijoles, total.
la lechuga, limpia y picada, la cebolla también. Hay quien ahora adorna con un montón de verduras mas, en escabeche al que le llaman "curtido" zanahorias, calabaza, cebolla, brocolí, pero aqui no nos vamos a complicar, MAS la vida. Sale, ya quedaron las verduras y los frijoles.
La salsa: ya pusiste a cocer los tomates, sacalos ya cocidos y quitales la piel, no te quemes, por favor ,si empiezas a cocinar con tiempo, te ahorras la quemada. Ya sin piel, los tomates los licúas con caldo de pollo y orégano, una especie que son puras hojitas secas. Cuidado con la sal, si ya tenía el pollo, no agregues mas a la salsa, yo prefiero cocer el pollo sin sal. O.K. Tomates licuados con caldo de pollo y etc, ya está.
Ahora a hacer las tostadas:
Colócalas en un platón, las tostadas que has de servir a cada uno, úntalas con pocos frijoles, ponle pollo deshebrado encima,luego lechuga, rebanadas de cebolla al gusto, y rocíale queso fresco desmoronado encima. Al servirles, agregas la salsa,mas o menos caliente . Listo. (Puedes ponerles unas rebanadas de tomate -tb. llamado jitomáte- encima, delgadas, y crema y aguacate, tan ricas con aguacate.)
PROVECHO. Tanta chamba para unas tristes tostadas.Mjm te digo que a mi me da flojera cocinar.

RECETAS DE COCINA, ¿ tu crées?

Le quiero entrar a las recetas de cocina, cocina mexicana.
1.- Tostadas
2.- Ceviche de camarón
3.- Empanadas de camarón
4.- Nopales en escabeche no, esa es mi receta secreta.
5.- Pozole rojo, de Nayarit, y su variante blanco, de Guerrero.
6.- Los atoles no me gustan, así que a ver por que lo cambio.
7.- Menudo estilo Nayarit.(que no se me olvide incluir el chiste de - - - - cuando llueve menudo)
8.- Arroz blanco, esa receta es de mi casa, no es regional.
9.- Carne en salsa de soya, super rápida, y con algo hay que comerse el arroz.
10.-Si hubiera un postre...¿que tal guayabate?
Esta es mi lista de compromisos para el quele interese, los iré haciendo entre calados con otras entradas, si no sería un blog de cocina y no es mi intención.
En vez de la número cuatro, pondré la de masa para tempura, que a veces no me sale, jajaja. (A ver si no me arrepiento, la del arroz por ejemplo, mi egoísmo me dice que esa no.)
Hasta luego. Yo cocinera, jajajaja.Me da risa, a mi me gusta comer,no estar en la cocina, pero cuando cocino me gusta mucho lo que hago.

AQUI ESTA LA RECETA

Estaba releyendo mi blog, y encuentro que me comprometí a dar una receta de camarones, a mi me gusta cocinar sencillo y rápido,y los camarones así son. Así que algo sencillo: camarones lo mas grandes que puedas comprar, porque en algunos lugares son caros.Ya limpios, sin cascara,(ni cabeza, desde luego) los envuelves en una tira de tocino de cerdo, y los pones a freír.Los prepara mi hermano. Primero, no pongas grasa, al tocino le sobra, no pongas sal,los ingredientes la proporcionan y en exceso. Sirvelos con ensalada o sopa de arroz,para untarlos con mayonesa o salsa hecha mezclando mayonesa y catsup.mmmm.
En este mundo de comidas rápidas y no muy sanas, transforma una sopa instantánea en un manjar.Coce la pasta en su correspondiente agua caliente, retirala del líquido aún durita. En una sartén caliente,sofríe,fríe,trocitos de brocoli, quizá zanahoria,cebolla, calabaza verde, apio, NO TODO, de lo que tengas.Picadito en cuadritos, por ejemplo,luego agregas camarones que están bien rápido,y salsa de soya o de ostión.Una vez cocido todo al gusto,(para el mio es crujiente, no muy blando), agregas la pasta cocida seca, y la mezclas, apagas y sirves. Provecho. Con un poquito de verduras, mejoras la pasta,igual puedes usar tiritas de pechuga de pollo, pero esta cocinala primero que las verduras, tarda mas que el camarón.
Otra de camarones. Bien limpios, con todo y cáscara, se mezclan en una sartén con salsa catsup y salsa picante, aqui en Nayarit usamos mucho la "Salsa Huichol", prueba con el sabor de las salsas picantes que tengas a mano, a ver cual te gusta mas.Se pone bastante de las dos salsas junto con un poquito de aceite hasta que tengan el punto que tu quieras, bien cocidos o hasta bien fritos.¡¡¡PROVECHO¡¡¡ Ya cumplí,ja.