Primero de ANTES -- AHORA

ALGO DE LA ALIMENTACIÓN EN CASA.

Antes, ahora, antes, ahora
Primero antes: antes, los animales para la comida se criaban en casa.
Cerdos, gallinas, patos, eso en casas medianas, porque en las que tenían corrales y campo, pues criaban vacas. Pues de ahí, se tendria, leche, huevos, carne,chorizo,quesos, crema, mantequilla, cueros para sillas, abono para las plantas, plumas para las almohadas, no recuerdo que mas.
Pero, había que criar a los animales desde pequeños, dedicarnos a darles alimento, limpiarlos, limpiarles su espacio, tenerlos sanos, cuidar su fecundación y partos, recoger sus productos, huevos y leche, diariamente.
La carne, pues si, la carne se obtenía ( y se obtiene) con el sacrificio o muerte, del animal, asi que nada de tomarle cariño a la gallina polita o la vaca rosita. Eran animales para comer, no compañías para tomarles cariño.
Alguien de la familia, uno de aquella enorme familia de hasta quince miembros, contando a los papás, pero sin contar abuelos algunos yernos, nueras y nietos, que vivían juntos; alguno de ellos se encargaba de la matanza.
De las vacas, eran trabajos mayores y no los conozco, ni de cerdos tampoco se encargaba nadie en mi casa. Cuando mamá tenía un cerdo de buen tamaño para comer, casi siempre lo vendía, así que no me tocó ahí,solo en casa del abuelo, saber que se mataría al cerdo.
Para eso, venía el "matancero" y se encargaba de todo.
Quedaban las gallinas, alimento de los domingo cuando se criaban en casa y de eso se encargaba mamá. Afilaba su cuchillo, correteaba a la gallina por todo el patio, y plumas mas o plumas menos que perdía en el intento la gallina, la cogian.
Puesta a hervir agua, bien caliente; mientras, en algún sitio, mamá apretaba a la gallina en sus brazos, cogía con una mano su cabeza y con el cuchillo en la otra, cuaz, le cortaba el cuello.
La sangre manaba, la gallina pataleaba, ya no hacía ruido y se quedaba quieta; entonces, mamá la metía a la cubeta de agua caliente, la sacaba y le arrancaba todas las plumas, las grandes, las chicas.
Una vez lavada la gallina sin plumas, se le abría, y se quitaban el montón de tripas con que vienen equipadas.
Ya podía cocinarse.
Había otros métodos, uno que le ví a un vecino; cogía a la gallina de la cabeza y le daba vueltas.
El cuello se arrancaba.
La gallina sin cuello ( ni cabeza) salía brincando, brincando, y por allá, iba y se detenia. Creo que yo oía gritar la gallina, pero, no, la gallina ya no tenía cabeza, ni pico.
Entre el horror, no sabía uno ni lo que veía ni lo que oía.
Demos le gracias a Dios, a que nunca vi , como mataban ni vacas ni cerdos, si no , aqui estaría describiendoselos.

AHORA.- Ahora, vas al supermercado, a la super tienda, y te traes dos platitos forraditos en plástico transparente, con cuatro,cinco hermosas piernas de pollo, o dos chuletas, o un....lo que sea. Ni huelen, ni viste al animal vivo, ni lo tuviste que matar.

Si antes, que alguien en casa mataba el animal para la comida de la familia, no se nos quitó lo carnívoro, ¿ se nos quitará ahora?